COVID-19: intercambio de datos y digitalización para tener control sobre la cadena de suministro

COVID-19: intercambio de datos y digitalización para tener control sobre la cadena de suministro

En los Países Bajos, la base de operaciones de Foodware 365, actualmente estamos en la cuarta semana de la crisis de la corona y realmente estamos viendo los efectos que tiene en nuestra cadena de suministro. Algunas noticias positivas, con respecto a la excelente cosecha de aguacates. El rendimiento de la cosecha es casi el doble de lo que se esperaba originalmente, lo que es brillante después de años de mucha demanda y oferta limitada. Sin embargo, las compañías de productos frescos obviamente tienen algunas preocupaciones aquí. ¿Cómo llevaré estos productos a mi almacén y qué significará esto para los márgenes? ¿Hay suficientes contenedores, los barcos todavía están saliendo y qué pasa con la carga aérea? Estas preguntas tienen sentido para la crisis en la que estamos ahora, una que se mueve de continente en continente. Donde Asia se está recuperando, América del Sur está justo al comienzo y Europa está justo en el medio. También hay mensajes positivos que surgen con respecto a los ingresos y la gran demanda de frutas y verduras frescas. Pero, de nuevo, esto también tiene un inconveniente. ¿Tengo suficiente personal para manejar esta demanda? ¿Recibiré mis productos a tiempo? ¿Los entregaré al cliente a tiempo?

Escrito por Ronald van Staay, consultor de AGF en Schouw Informatisering

Tener control sobre la cadena de suministro


Muchas de estas preguntas tienen que ver con la cadena de suministro y tener control sobre ella. ¿Es posible predecir la situación en la que estamos ahora? No, en su mayoría no, estos eventos disruptivos han trastornado nuestro mundo e interrumpen todos los procesos regulares. En los últimos dos años, hemos estado lidiando con climas extremadamente calurosos, secos y muy húmedos en los Países Bajos. Todos los factores que interrumpen el suministro de productos frescos y todos deberíamos anticiparnos a esto.

Compartir datos con cada eslabón de la cadena.


¿Deberíamos trabajar más con los pronósticos, entonces? Esa tampoco es la respuesta que elimina las inseguridades sobre el suministro. Definitivamente proporciona más información por adelantado, pero la creciente demanda como resultado de COVID-19 obviamente no se muestra aquí. La respuesta debe buscarse en el intercambio de datos del productor al comprador. Al compartir información sobre la demanda y la oferta desde una etapa temprana, esto contribuirá a un mejor control de la cadena logística. Sincronizar los enlaces en la cadena de suministro es clave para prevenir los extremos. Al compartir datos en toda la cadena y hacer esto transparente, podemos igualar mejor la oferta y la demanda.

Dependencia de los flujos internacionales de bienes.


Una cosa que la coronacrisis ha dejado muy claro es que todos dependemos mucho de los flujos internacionales de mercancías hoy en día, debido a la disponibilidad de todo tipo de medios de transporte y los cortos tiempos de transporte debido al transporte aéreo. Ahora que todo esto es más difícil de lograr, nos damos cuenta de cuán dependientes somos realmente. La disponibilidad de espacio en carga aérea, aviones de pasajeros que vuelan mucho menos o nada, la disponibilidad de contenedores frescos, etc. Queremos comer frutas y verduras que (todavía) no están disponibles en las fuentes locales. ¿Qué tal espárragos en Navidad, mientras que la temporada en los Países Bajos apenas comienza y termina alrededor de junio? Estamos tan acostumbrados a tener frutas y verduras exóticas disponibles durante todas las estaciones, ya que las importamos de otros lugares. ¿Qué tan saludable es esto todavía?

Números impresionantes en el mercado holandés de productos frescos
No tenemos una respuesta clara sobre los problemas que acabamos de describir. Solo el abastecimiento de productos locales no es la solución. El intercambio de datos tampoco lo es, pero muestra información sobre los desarrollos y hace posible anticipar estos desarrollos antes. Al mirar a los Países Bajos y nuestro mercado de productos frescos, vemos lo siguiente:

Importamos € 7,9 mil millones en productos frescos de 120 países a los Países Bajos
€ 3,7 mil millones de este se procesan en los Países Bajos
Exportamos € 11,9 mil millones en productos frescos de los Países Bajos a 150 países.
Estos son números impresionantes, y representa un gran volumen. Y esto no solo significa flujos de datos, sino flujos de datos sobre productos, entregas, disponibilidad de recursos. Compartir datos es la nueva forma de hacer negocios. No solo datos del producto, como certificados, país de origen, productor, etc., sino también datos anónimos sobre la oferta y la demanda de productos. Piense en compartir tiempos de entrega en la cadena, tiempos de entrega, desarrollos estacionales y análisis.

La digitalización es esencial.


La digitalización y la rapidez con que se puede intercambiar información entre todos los eslabones de la cadena es esencial para un futuro sostenible. Las soluciones en la nube, la digitalización de flujos de documentos (e-CMR, Certificado de origen, certificados GAP), Sistemas de gestión de información de productos y la automatización del proceso de rutina son solo algunos temas de una mayor digitalización.

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